Šotlastel on üks ütlus: "Kus on suitsu, seal on viina." Tumedamate jookide austajatele on Põhjaka Distillery'l väike kingitus. Pudel on täidetud valge koera ehk laagerdamata linnase destillaadiga. Selle piiritusjoogi valmistamisel oleme kasutanud nii turba- kui ka sidrunmaltti. Topelt suitsu, topelt maitset. Toome joogi sisse suitsufarmide ja suitsusaunade traditsioonid. Suitsu ei pea olema ainult saunas, singil või torupilli röstides. Nüüd saab seda nautida ka klaasi kaupa.
Miks ÖÖtla? Sest see on jook, mis on nagu sügisene, veidi niiske ja udune suve lõpuõhtu. ÖÖtla on ka mõisahoone, mis oli varem meie praegusele asukohale lähim viinavabrik. Katlad seal enam ei keeda, kuid Põhjaka viinavabrik aitab vanu traditsioone elus hoida ja teeb seda miniatuurses mahus, et jätkata oma kadunud viinavabriku ideed. 426 pudelit ühest partiist ootavad oma saatust ja võimalust maitseelamusi erutada.
