Meie piiritusetehas

Esimesed viinapõletamise üleskirjutused Eestis pärinevad aastast 1465. 16. ja 17. sajandil kujunes välja piirituse kontrollitud tootmine ja müük. See toimus tavaliselt mõisates, väikestes "viinaköökides". 18. sajandi lõpuks oli Eestis 731 piiritusetehast, mis tootsid aastas 8,3 miljonit liitrit 50%-lise alkoholisisaldusega viina ja millega varustati Venemaa kõrtse.

19. sajand tõi kaasa tööstusliku revolutsiooni alkoholitootmises. Kohalikud teadlased täiustasid piirituse tootmise tehnoloogiat, mille arendused hõlmasid täielikku destilleerimist, auruga töötavaid destilleerimisseadmeid, paremat virde valmistamist, uusi jahutusseadmeid ja esimest puhast piiritust. Saabusid aktsiisimaksud ja tootmisreeglid, mis viisid tõhusate kaasaegsete masinate kasutuselevõtuni.

20. sajand tõi kaasa mõisate ja nende piiritusetehaste riigistamise. Kõigepealt sõlmis Kartulikasvatajate Liit riigiga lepingu alkoholi tootmise kohta. Lõpuks ühendas tootmisassotsiatsioon kõik ülejäänud piiritusetehased ja iseseisvumise ajaks oli vaid kaks veel tegutsevat viinapõletustehast, mõlemad riiklikud.

Kaks riiklikku piiritusetehast, millest üks asus Rakveres ja teine Moel, erastati eraldi pärast Eesti taasiseseismumist 1999.aastal. Mõlemad tehased ostis ära üks firma. 2009.aastal vahetusid aga omanikud. Kuni viimase ajani olid need ainukesed puhta piirituse tootjad Eestis ning on tänaseni tööstusliku etanooli tarnijaid Eesti käsitöönapsude tootjatele.

Kuna meie mõisas toodeti varem puhast piiritust ja viina, otsustasime alustada nende traditsiooniliste kangete alkohoolsete jookide tootmisega, selle asemel, et minna lihtsamat ja moodsamat teed ning valmistada džinni kellegi teise piiritusest. Alles siis, kui olime oma mahetooted täiustanud ideaalini, alustasime oma kaasaegsete käsitöönapsude tootmist – nauditavad ja mitte väga magusad.

Meie auhinnatud mahedad käsitöönapsud on nüüd saadaval valitud müügikohtades ning meie viinavabrikust. Kui küsite viisakalt, saame teile korraldada ekskursiooni, kus tutvustame teile meie tootmisprotsessi ja mille käigus võib-olla saadaval ka proovimiseks mõeldud mõned prototüüpide näidised koos valmistoodetega.

Nii nagu parunid kunagi ehitasid ja arendasid oma mõisaid tulu abil, mida nad said oma viinavabrikutest, kavatseme meiegi selle abil taastada oma endise mõisa. Ostes meie napse, et neid nautida ja jagada, aitate samal ajal kaasa kultuuripärandi taastamisele. Kavatseme taastada algse piiritusetehase hoone, varustades selle kaasaegsete nutikate ja tõhusate seadmetega.