Meie ajatelg

Põhjaka Glögi võidab järjekordselt parima jõulujoogi testi Oma Maitse konkursil parimale alkohoolsele hõõgveinile.

Uue hoone otsimise ajal avanes võimalus omandada ettevõte koos selle hinnatud alkohoolsete jookide valikuga. Me ei suutnud sellele vastu panna.

Sõlmisime koostööleppe rahvusvahelise ettevõttega Bemakers, et teha valitud riikides meie napsud kättesaadavaks nii tarbijatele, jaemüüjatele kui turustajatele.

VON EST Sangaste Rye viin saavutas London Spirits Competition 2023 konkursil kõrgeima punktisumma maheviinade seas.

Mõlemad VON EST viinad saavutasid Berliini Craft Spirits Award 2023 konkursil punktide alusel koha esikümnes. Üsna hämmastav tulemus.

Nüüd pakume käsitsi ja väikestes partiides valmistatud mahedžinni, kasutades meie enda piiritust (mis on tänapäeval haruldane) ja kohalikke maitseid.

BIOFACHil, maailma juhtival mahepõllumajandusliku toidu messil Nürnbergis Saksamaal , jagame Eesti paviljoni koos teiste kohalike tootjatega.

Kokteil „VON Allikas”, mille aluseks on meie mahe nisuviin, pälvis iga-aastasel Eesti jookide festivalil Eesti parima kokteili 2022 auhinna. Kokteili valmistas Henri Jürgenstein, kes vastutab meie teiste kokteilide eest.

VON EST Sangaste Rye Estonian Vodka võitis Eesti Sommeljeede Assotsiatsiooni (ESA) korraldatud konkursil "Eesti parimad joogid 2022" viina kategoorias hõbeda.

Meie nisuviin sai kuldse ja rukkiviin hõbedase auhinna The Spirits Masters Global Vodka Masters 2022 võistlusel.

Nüüdsest oleme üks vähestest alkoholitootjatest, kes on saanud oma viinale ELi kaitstud geograafilise tähise (KGT) „Estonian Vodka”.

Pühade eel ilmunud VON EST Gingerbread Organic Craft Gin Liqueur toob kaasa tuttava lõhna ja maitse ning meeldiva soojuse.

Tore oli näha, et Indiasse eksporditi mitu kasti VON EST nisuviina, mida Ettevõtluse Arendamise Sihtasutus kohapeal tutvustab. Väikeste sammudega suuremate plaanide suunas.

Olime uhked, et võitsime VON EST nisuviinaga 3. koha Eesti parima mahejoogi 2021 konkursil.

Pärast pikka tootmisprotsessi täiustamist andsime välja esimese partii VON EST Wheat Vodkat – mahe nisuviin, mis on väikestes kogustes käsitsi valmistatud.

Et toota autentset ja traditsioonilist käsitöönapsu, peaks see lisaks olema ka mahe. Kõik meie tooted on mahetooted.

Sada aastat pärast seda, kui meie vana viinavabrik natsionaliseeriti ja kollektiviseeriti, saime kõik vajalikud tegevusload ja nüüd on meil lubatud toota oma traditsioonilisi käsitöönapse.

Viissada aastat peale meie mõisa esmamainimist viisime oma uue viinavabriku projekti ellu. Ruumid olid renditud, rajatised uuendatud, seadmed soetatud, rohkelt koolitusi ja väga palju paberimajandust.

Veetsime praktilise väljaõppe iStill'i juures Hollandis kasutades kaasaegseid hübriiddestillaate.

Lõime kaubamärgi VON EST'i, et kaitsta Eestis käsitööna valmistatud napse.

Nimetasime oma ettevõtte Manor Spirits OÜ-ks, et peegeldada meie pärandit ja käsitööjooke, mida tootma ja müüma hakkame.

Estonian Vodka sai kaitstud geograafilise tähise staatuse. Tegemist on viinaga, mille valmistamiseks kasutatakse Eestis kasvatatud traditsioonilisi tooraineid (teravili ja kartul) ning Eesti vett.

Saime valmis oma vana viinavabrikute restaureerimisprojekti, millele andis heakskiidu Muinsuskaitseamet. Plaan on kasutada alkohoolsete jookide müügist saadavat tulu meie mõisa restaureerimiseks, sarnaselt sellega, kuidas parunid mõisaid üles ehitasid.

Veetsime praktilise koolituse Kovali Distillery's Chicagos, mis on esimene litsentseeritud viinavabrik linnas pärast keeluperioodi, kasutades Kothe traditsioonilisi Saksamaa vaskdestillaatoreid.

Kui Eesti taastas iseseisvuse, tegutsesid ainult kaks piiritusetehast - mõlemad meie vana tehase lähedal.

Tootmisühing "Liviko" loodi 1971. aastal, ühendades kõiki vabariigi viinavabrikud.

1950. aastatel otsustati kommunistliku impeeriumi poliitika pöördumise tulemusena meie vana viinavabrik sulgeda.

Sel ajal oli meie viinameisteriks Otto Ambrosius.

Teise maailmasõja ajal hävitati Eestis 58 viinavabrikut. Nende taastamine algas 1945. aastal.

Guinnessi rekordite raamatus on kõige kangema ja puhtama piiritusena kirjas 98% Eesti Piiritus (Estonian Spirit), mis on toodetud kartulitest kahe maailmasõja vahel. Alates 1. jaanuarist 1981 väljendatakse alkoholi kangust mahuprotsendina 20° C juures.

Uus periood Eesti alkoholitootmises algas Kartulikasvatajate Liidu loomisega, mis sõlmis valitsusega alkoholitootmise lepingu. Liit tegutses eksproprieeritud destilleeriate kollektiivina. Selle hulka kuulus ka meie oma, mis tegutses kohaliku Võhmuta Kartuliühingu all.

Äsja iseseisvunud Eesti riik viis läbi radikaalse maareformi ja sundvõõrandas peaaegu kõik maavaldused, mis kuulusid baltisaksa aadlikele, sealhulgas ka meie mõisa.

Võhmuta mõisa viimane parun Ernst Georg Zoege von Manteuffel põgeneb rahutuste eest ja kolib koos perega Saksamaale.

Toimus märkimisväärne viinatehase laiendamine, lisati teine tootmiskorrus ja kõrvalhoone ning paigaldati kaasaegsed seadmed. Ümberehitusprojekti koostas Eesti Maavalitsuse insener Kotovin, kes oli vastutav paljude mõisa viinavabrikute projektide eest.

Kuni 1885. aastani müüdi kõrtsidest viina ainult 12,3-liitristes ämbrites, mille alkoholisisaldus oli 50%. Tänapäeval pakume kanget alkoholi väiksemates pudelites ja madalama kangusega.

Parun Peter Zoege von Manteuffel'i ajal algab meie varasema viinavabriku ümberehitus. Mõisapiiritust valmistati nii teraviljast kui ka kartulist.

1871. aastal müüdi kõige rohkem meie viina Tallinna kaubamajja Mayer - jaanuaris 784 (12,3 liitrilist) ämbrit, veebruaris 710 ämbrit, märtsis 989 ämbrit, aprillis 852 ämbrit, ja juunis 831 ämbrit.

Alkoholiaktsiisi kehtestamine 1863. aastal tõi kaasa destilleerimisprotsessi ülemineku käsitöölt tööstuslikule. Maksud soodustasid kartuli kasutamist, mis sajandi lõpuks oli rukki kui peamise tooraine välja tõrjunud, ning üleminekut kaasaegsetele Saksa päritolu masinatele.

1861. aasta mõisapandilepingus on kirjas, et meie vanas viinavabrikus toodetud kanget alkoholi müüdi peamiselt Eesti pealinnas (Tallinnas) ja Kunda sadamas.

98% veevaba alkohol valmistati esmakordselt Raadi mõisas, Eestis.

Dokumendid näitavad, et mõisa omanik parun Georg Hermann von Baumgarten lubas täita oma kohustust riigi ees seoses joogi tootmisega meie mõisas.

Tartu Ülikool Eestis teatas 1801. aastal piirituse täieliku destilleerimise leiutamisest.

Sajandi lõpus oli Eestis 731 piiritusetehast, mis tootsid aastas 680 000 ämbritäit 50% ABV viina.

Viinast saadud rikkus pani aluse uhkete mõisate rajamisele. Destilleerimine sai 1766. aastal avanenud Venemaa turu tõttu mõisamajanduse üheks tähtsamaks osaks.

1765. aastal andis Venemaa keisrinna Katariina Suur baltisaksa aadlikele tootmismonopoli. See võimaldas nende mõisatel kasvada, sest enamus neist lõi piiritusetehase, et valmistada väikepartiides piiritusjooke, kaasa arvatud meie oma.

Revali (Tallinna) juuksurid said 1669. aastal Rootsi kuningalt Karl XI-lt litsentsi alkoholi tootmiseks ja müügiks.

Revali (Tallinna) apteeker Wolfgang Holzwirt sai 1550. aastal magistraadilt loa müüa alkoholi.

Esimene kirjalik märge Võhmuta mõisast (toona tuntud kui Wemes või Wämes) pärineb aastast 1519. See on mõis, kus hiljem rajati meie vana viinavabrik.

Eestis on alkoholi destilleerimine toimunud alates 1485. aastast, kui kirjutati, et ainult suure gildi veiniprodutsentide, kaupmeeste ja nende lesknaistel oli õigus alkoholi müügiks toota.

Gerardus (Gert) Soye saabus Eestisse 1325. aastal Taani kuninga Christoph II Viini vasallina. Ta oli Zoege von Manteuffeli parunite esimene põlvkond perekonna liige, kellele kuulus hiljem meie mõis ning kes laiendas ja juhtis meie viinatehast.