Põhjaka Plum eau-de-vie wird aus ehrlichen estnischen Rohstoffen hergestellt. Für die Gärung unseres Weins verwenden wir drei Arten von reifen, heimischen Pflaumen - es gibt süße Pflaumen sowie bittere und trockenere Pflaumen.
Aus diesen Pflaumen stellen wir einen Wein her, der in mehreren Schritten über mehrere Monate hinweg vinifiziert wird - zunächst mit natürlicher Hefe, dann mit Kulturhefe. Nachdem die Gärung abgeschlossen ist, lassen wir den Wein "absetzen".
Der daraus resultierende dunkle und geschmacksintensive Wein wird zweimal in unserer eigenen Kupferbrennerei destilliert, wodurch ein aromatischer Branntwein entsteht. Põhjaka Plum Eau-de-vie hat ein fruchtiges Aroma, mit einer Süße am Gaumen, sowie eine Pflaumenhaut Form und Bitterkeit.
Er kann in einem aromatischen Glas und bei Zimmertemperatur genossen werden. Für Abenteuerlustige empfiehlt sich ein kleiner Spritzer Zitronensaft, der dem Getränk eine ganz neue Seite abgewinnt.
